姜油纳米乳液及其制备方法

发布日期：2021-03-08 13:07:48 浏览量：1826

发布日期：2021-03-08 13:07:48

1826

专利号

ZL2016100492984

专利名称

姜油纳米乳液及其制备方法

专利完成人

王志东;刘伟;张洁;林琼;解新方;关文强

专利权所有人

中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介

本发明公开了一种姜油纳米乳液及其制备方法，姜油纳米乳液的原料组成包括姜油、乳化剂和去离子水，姜油、乳化剂及去离子水的质量比为８０～１００∶９０～１１０∶１０００，乳化剂为辛烯基琥珀酸淀粉钠，姜油为姜精油和姜油树脂质量比为１∶１的混合物。本发明的制备方法中通过超临界ＣＯ２萃取姜粉后加工得到姜油，姜油、辛烯基琥珀酸淀粉钠及去离子水剪切混合得到粗乳液后，用超声波处理得到姜油纳米乳液。本发明的姜油纳米乳液具有较好的抑菌能力，可以作为潜在的食品抑菌剂或乳化香精应用于食品领域。