富硒五谷营养速溶粉及其制备方法

发布日期：2021-02-04 13:09:22 浏览量：1768

发布日期：2021-02-04 13:09:22

1768

专利号

ZL2016105997398

专利名称

富硒五谷营养速溶粉及其制备方法

专利完成人

王凤忠;黄璐璐;黄亚涛;刘佳萌;卢嘉;范蓓;单吉浩;王艳

专利权所有人

中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介

本发明提供一种富硒五谷营养速溶粉及其制备方法，其不仅实现了无添加条件下的速溶复合杂粮粉的制备，产品口感细腻、有膨化杂粮的香味，而且实现了硒定量化，适合不同缺硒人群的补硒需求。富硒五谷营养速溶粉包括富硒米及各种谷物杂粮和辅料，其可是含硒养发健脑营养粉、含硒儿童营养粉、含硒养血养气营养粉或富硒养肝护肝营养粉。制备方法为：将新鲜的五谷原料浸泡与水混合后干燥粉碎得到五谷粉；将五谷粉与乙醇糅合，制成软材后造粒，得到五谷速溶颗粒：将五谷速溶干燥，得到五谷速溶粉。所属制备方法简单，得到的五谷速粉易溶解，速溶时间小于20秒，结块较少。