一种大蒜超微营养全粉的制备方法

发布日期：2021-02-02 13:05:25 浏览量：1630

发布日期：2021-02-02 13:05:25

1630

专利号

ZL2015110015281

专利名称

一种大蒜超微营养全粉的制备方法

专利完成人

毕金峰;周林燕;陈芹芹;易建勇;周沫;吴昕烨;郭小宁

专利权所有人

中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介

本发明提供了一种大蒜超微营养全粉的制备方法，包括：将大蒜瓣纵切成蒜片，并对蒜片进行预处理；将步骤一中得到的蒜片采用中短波红外干燥箱进行前期干燥，并开启所述中短波红外干燥箱中的风机；随后将半干的蒜片进行后期脉动压差闪蒸干燥，得到脱水蒜片；采用超微粉碎技术将步骤二中得到的脱水蒜片进行粉碎处理，得到大蒜超微营养粉。本方法生产的大蒜超微营养全粉不添加色素等添加剂，在尽量保留了大蒜的颜色和风味的条件下纯净天然，安全卫生。